07902 来客続きでシティとフレンチの2種類焙煎
No. 07902, by shio / 塩澤一洋 https://flic.kr/p/2rQ3ZrA https://live.staticflickr.com/65535/55021387008_1a70645f52_3k.jpg
珈琲を焙煎する際、生豆10kgの袋からボウルで取り出し、秤に乗せる。
今朝、乗せたらジャスト250g。わーい。VIVANTに1ミリ近づいたか。
今まで249gや251gで惜しくて、一発ジャストは初めて。
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12月31日の朝に焙煎した豆が前日までの1月2日までで無くなるという新記録の翌朝に急な来客。
そこで時間をおいて2種類焙煎。シティローストとフレンチロースト。焙煎指数は1.20と1.26。 https://flic.kr/p/2rQ72zM https://live.staticflickr.com/65535/55021979547_46f31b9925_3k.jpg
1.25〜1.26程度のフルシティロースト、フレンチローストが一般的だけど、shio.iconも妻も1.20程度のシティローストばかりです。このくらい浅めの方が甘くて美味しい🩷
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